Gnocchi mit grünem Spargel und Tomaten
Die Spargelzeit muss noch genutzt werden! AMIRA hat daher heute ein Rezept mit grünem Spargel, Gnocchi und Tomaten mitgebracht. Das musst du ausprobieren!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Gnocchi
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Butter
- ½ TL Zucker
- Parmesan
- Olivenöl
Zubereitung:
Zu Beginn den Spargel waschen, die Enden abschneiden und gegebenenfalls schälen. Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser und dem halben TL Zucker zum Kochen bringen. Für 2-3 Minuten bissfest kochen und anschließend abschrecken sowie abtropfen lassen.
Nun die Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Gnocchi darin anbraten. Jetzt den Spargel und die Tomaten zufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Parmesan und noch etwas Olivenöl garnieren.
AMIRA wünscht guten Appetit!