Unsere Green Goddess Pasta

Pasta Fans aufgepasst! Wir zeigen dir, wie du diese leckere Kreation zuhause nachkochen kannst. Gesund, schnell und einfach – diese Green Goddess Pasta bringt Farbe auf den Teller und ein Lächeln ins Gesicht!

Zutaten: 

  • 1 Avocado
  • 50 g Pinienkerne
  • 150 g Babyspinat
  • 200 g körniger Frischkäse
  • ½ Bund Basilikum
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml Olivenöl
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Nudeln nach Wahl
  • Optional: Feta oder Parmesan als Topping

 

Zubereitung: 

Zuerst die Pasta in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit ¾ der Avocado, die Pinienkerne, den gewaschenen Babyspinat, Basilikum, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren.

Eine große Kelle Nudelwasser unterrühren, um die Konsistenz cremig zu machen.

Nun die Pasta abgießen, mit dem Pesto vermengen und auf Tellern anrichten. Mit dem Rest an Avocado, Pinienkernen und optional Feta oder Parmesan garnieren.

AMIRA wünscht guten Appetit!

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