Unser cremiges, aromatisches Garnelen-Curry

Dieses Curry mit Garnelen ist schnell zubereitet, lecker und aromatisch. Das perfekte Gericht für die ganze Familie, wenn es mal schnell gehen soll. In der Kürze liegt die Würze!

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 g Basmati-Reis (roh) oder 250 g (Express-Variante)
  • 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Limette
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Frischkäse
  • 2 EL rote Currypaste
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma
  • n.B.  Koriander oder Minze 

 

Zubereitung:

Zuerst den Express-Reis zubereiten oder den Reis waschen und in Wasser aufkochen.

Dann das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne anbraten.

Nun das Gemüse und den Knoblauch in einer separaten Pfanne anbraten. Die Kokosmilch sowie die Currypaste und Saft einer Limette zugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Frischkäse dann auf niedriger Hitzestufe zufügen.

Die Garnelen in die restliche Pfanne zufügen, ein paar Minuten ziehen lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Mit dem Reis anrichten und nach Bedarf mit etwas Koriander oder Minze garnieren. AMIRA wünscht guten Appetit!

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