Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier
• 2 EL kaltes Wasser
• Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 90 g Mehl
• Etwas Butter für die Form

Für die Creme-Schicht:

• 250 ml Milch
• ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 EL Zucker
• 700 g Erdbeeren
• 1 Päckchen roter Tortenguss

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

Nun das Eiweiß der drei Eier mit 2 EL kaltem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die Eigelbe anschließend kurz unterrühren. Das Mehl unterheben. Den Biskuitteig dann in die Springform füllen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Den Rand des frisch gebackenen Biskuits vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen und auf ein Blech stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

Den Boden nun in einem Tortenring einrahmen und den Belag zubereiten. Dazu das halbe Päckchen Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Auf den Boden geben und glatt streichen.

Die Erdbeeren waschen und auf die Puddingmasse setzen. Alles kurz abkühlen lassen.

Nun den roten Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Den Guss fest werden lassen und dann mit einem Messer zwischen Tortenring und Erdbeerkuchen mit Pudding entlang fahren und vorsichtig den Ring entfernen.

AMIRA wünscht süße Grüße!

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