Zutaten:

• 400 g rote Johannisbeeren
• 40 g gemahlene Mandeln
• 40 g gemahlene Haselnüsse
• 280 g Butter
• 280 g Zucker
• 380 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 2 Tütchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 60 ml Milch
• Ein paar Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

Zuerst die Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die gemahlenen Mandeln mit den Haselnüssen mit 75 g Butter, 75 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker und 75 g Mehl mit einem Mixer zu Streuseln verrühren.

Den Rest an Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig verrühren und die Eier einzeln unterrühren. Nun Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach einrühren. Die Milch dabei ebenfalls zugeben.

Eine Springform mit etwas Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen, die Johannisbeeren darauf verteilen und darüber die Streusel geben. Für etwa 45 Minuten backen.

Mit etwas Alufolie abdecken und für weitere 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und nach Bedarf mit etwas Puderzucker bestäuben.

AMIRA wünscht süße Grüße!

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