Hühnerfrikassee wie aus der Kindheit

Hast du Lust mal wieder ein Rezept zu kochen, das dich vielleicht an die guten alten Zeiten deiner Kindheit erinnert? Dann probiere es mit diesem cremigen und deftigen Hühnerfrikassee! AMIRA meint: echtes Comfort Food!

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 250 g Erbsen
  • 200 g Spargel
  • 1 Möhre
  • 6 EL Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 300 ml Brühe
  • 1 Bund Petersilie
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Muskat

 

Zubereitung:

Zuerst das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Hähnchen und Brühe dazu geben und für fünf Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen und klein geschnittene Möhrenstücke zufügen. Alles nochmal für zehn Minuten köcheln lassen.

Nun den Spargel abgießen und den Sud auffangen. 6 EL abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Das Frikassee damit binden.

Jetzt die Sahne sowie klein gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzufügen. Alles gut verrühren.

Zuletzt den Spargel unterheben und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

Mit Reis oder frischem Baguette servieren.

AMIRA wünscht guten Appetit!

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