Zutaten:

Für den Biskuitteig:

• 5 Eier
• 1 Eigelb
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Erdbeer-Sahne-Füllung:

• 400 g frische Erdbeeren
• 500 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 150 g Erdbeermarmelade

Zubereitung:

Heize zuerst den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backbleck mit Backpapier aus.

Schlage nun für den Biskuitteig die Eier mit dem Eigelb schaumig. Nach und Nach Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen, bis die Masse schaumig wird. Nun Mehl mit Backpulver unterrühren.

Streiche den Teig auf das Blech und backe alles für etwa 15 Minuten. Danach direkt vom Blech lösen und auf Backpapier stürzen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen und die Füllung herstellen.

Für die Füllung die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Sahne schlagen, Sahnesteif einrieseln und alles steif schlagen. Die Erdbeerkonfitüre auf dem Biskuitboden verstreichen, die Sahne draufgeben. Dabei darauf achten, einen kleinen Rand des Bodens freizulassen. Die Erdbeeren darauf verteilen.

Noch nicht vom Backpapier lösen! Von der langen Seite aufrollen und auf einem Brett kalt stellen. Nach mindestens einer Stunde aus dem Kühlschrank holen, von dem Backpapier lösen und nach Bedarf mit Puderzucker und weiteren Erdbeeren garnieren. AMIRA wünscht süße Grüße!

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