Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 g Himbeeren
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 250 g Naturjoghurt
• 100 g Schlagsahne
• 3 EL Zucker
• 80 g Löffelbiskuit
• 125 g Himbeeren (zum Garnieren)
• Etwas Kakaopulver

Zubereitung:

Zuerst Himbeeren und Vanillezucker mit einem Mixstab pürieren und sieben, um die Kerne zu entfernen.

In einer Schüssel Mascarpone mit dem Joghurt vermengen. Die Sahne steif schlagen und zwischendurch den Zucker einrieseln. Die Sahne unter die Creme heben.

Die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen und auf vier Gläschen verteilen. Die Hälfte des Himbeerpürees und anschließend die Hälfte der Creme darüber verteilen. Dem Vorgang ein weiteres Mal wiederholen.  Mit Kakaopulver bestäuben. Für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Vor dem Servieren mit den frischen Himbeeren garnieren. AMIRA wünscht sommerlich-süße Grüße!

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