Herbstliche Kürbis-Pancakes

Wir zeigen dir heute, wie du dir fluffige Kürbis-Pancakes zubereitest, die himmlisch nach Herbst duften und garantiert jedem schmecken. Fürs etwas andere Frühstück am Wochenende ist damit gesorgt.

Zutaten (für 2 große Portionen):

  • 120 g Kürbispüree
  • 35 g Butter
  • 170 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 100 g Naturjoghurt
  • 100 ml Milch

 

Zubereitung:

Zuerst die Butter schmelzen und zur Seite stellen. Dann Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen.

Das Kürbispüree frisch selbst pürieren oder aus der Dose verwenden und gemeinsam mit dem Zucker mixen. Nun das Ei, die Butter, den Joghurt und die Milch unterrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Nach Bedarf noch mehr Mehl zufügen.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und je 2-4 Pancakes (je nach Größe der Pfanne) von beiden Seiten goldbraun braten. Zuletzt nach Belieben mit Honig, Ahornsirup, Zimt oder Nüssen toppen. AMIRA wünscht süße Grüße!

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