Die perfekte Kürbissuppe für den Herbst

Was darf im Herbst nie fehlen? Kürbissuppe! Deshalb findest du hier heute das perfekte Rezept, das dich durch den ganzen Herbst begleitet. Diese Kürbissuppe schmeckt lecker und sorgt für Wärme von innen.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 kg Kürbisfleisch
  • 250 g Möhren
  • ½ kg Kartoffeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • ¼ Becher Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • Kürbiskerne

 

Zubereitung:

Zuerst den Kürbis schneiden, schälen und entkernen und würfeln. Anschließend Möhren, Zwiebeln sowie Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Nun Kürbis, Möhren und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 20-30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Zum Schluss die Masse zu einer Suppe pürieren und mit der Sahne mischen. Beim Servieren mit Kürbiskernen garnieren. AMIRA wünscht guten Appetit!

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