Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 2 EL Öl
• 500 g Hackfleisch (veganes geht auch)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose fein gehackte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 Stiele Petersilie
• Salz & Pfeffer
• ½ TL Kreuzkümmel
• Zucker

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Dann die Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Mais mischen.

Nun Öl in einem Topf erhitzen und das Hack darin krümelig braten. Tomatenmark zugeben. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Jetzt mit den Tomaten und der Brühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Mais-Bohnen-Mischung hinzufügen und alles bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. 2/3 unter das Chili rühren und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.

Nach Bedarf mit Brot servieren und mit dem Rest Petersilie garnieren. AMIRA wünscht guten Appetit!

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