Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Zitronenkuchen daraus!
Zitronenkuchen ist doch einfach toll im Frühling, findest du nicht auch? Aber wie gelingt einem der perfekte, saftige Kuchen? AMIRA zeigt es dir mit diesem Rezept!
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 120 g weiche Butter
- 100 g Joghurt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Heize den Backofen zuerst auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform mit Butter ein. Bestäube diese mit etwas Mehl.
Anschließend Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen.
Dann den Joghurt, Zitronenabrieb und Saft einer halben Zitrone zur Mischung geben und alles verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach zum Rest geben und kurz verrühren. Den teig in die Form füllen und glatt streichen.
Im Ofen für ca. 45-55 Minuten backen (Holzstäbchentest!). Gut in der Form abkühlen lassen.
Für den Guss nun Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Den Kuchen aus der Form lösen und den Guss darüber verteilen. Wenn du magst, noch mit Zitronenscheiben, Streuseln oder sonstigem dekorieren. AMIRA wünscht süße Grüße!
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