Zutaten (für 6 Gläser):

• 400 g Aprikosen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Vanilleschote
• 1 EL Zucker
• 100 g Kekse
• 500 g Magerquark
• 2 EL Zucker
• 200 g Sahne

Zubereitung:

Im ersten Schritt die Aprikosen waschen und in feine Spalten schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausnehmen. Die Schote mit 2 EL Wasser, den Aprikosen, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und ca. drei Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und dann die Schote entfernen.

Nun die Aprikosen fein pürieren. Die Kekse grob bröseln und 2 EL zum Garnieren beiseite legen.

Die Creme aus Quark, Zucker und der Vanilleschote zubereiten. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen, Keksbrösel darauf geben und eine Schicht Aprikosenpüree. Dann die restliche Creme darauf verteilen und mit dem Rest der Keksbrösel garnieren. Nach Bedarf noch je eine Aprikosenspalte aufs Dessert legen.

AMIRA wünscht süße Grüße!

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