Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Lasagne:

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Stange Staudensellerie
• Etwas Olivenöl
• 200 g Schmand
• 250 g geriebener Käse
• 9 Lasagneplatten
• Salz & Pfeffer

Für die Soße:

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 500 ml passierte Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• Frische Kräuter nach Wahl (Basilikum, Petersilie)

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen und in Würfel schneiden. Die Sellerieblätter beiseitelegen.

Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Herd ausschalten und Schmand sowie die Hälfte vom Käse aufs Gemüse geben. Vorsichtig den Käse schmelzen lassen und mit dem Gemüse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Soße die Knoblauchzehen fein hacken, in Öl andünsten und mit passierten Tomaten ablöschen. Jetzt das Tomatenmark einrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Frische Kräuter hacken und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

In einer Auflaufform in dieser Reihenfolge abwechselnd Gemüse, Lasagneplatten und Soße schichten. Mit der anderen Hälfte vom geriebenen Käse bestreuen. Im bei 180° C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. AMIRA wünscht guten Appetit!

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