Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 100 g Butter (flüssig)
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 200 ml Milch (lauwarm)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag:

• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Honig
• 200 g Mandelblättchen

Für die Füllung:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 80 g Zucker
• 750 ml Milch
• 100 g Butter

Zubereitung:

Zuerst die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Rührgerät vermengen und auf höchster Stufe mit dem Knethaken ca. acht Minuten zu einem Teig verarbeiten. Dann zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abdecken. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen Butter mit Zucker und Honig in einem Topf aufkochen und eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mandelblättchen unterrühren. Zwischendurch umrühren und abkühlen lassen. Dann den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Jetzt den Teig ausrollen (so groß wie dein Backblech) und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Mandeln darauf verteilen und für etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig nach der Ruhezeit für 22 Minuten backen, anschließend herausholen und abkühlen lassen.

Nun den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit 750 ml Milch kochen. Vom Herd nehmen und die Buter einrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Währenddessen den Bienenstich vierteln und jedes Stück einmal waagerecht durchschneiden. Die unteren Teile wieder auf das Blech legen. Darauf den Pudding verteilen und dann die oberen Teile darauflegen und vorsichtig andrücken. Den Bienenstich abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.

AMIRA wünscht süße Grüße!

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