Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Etwas Zitronenabrieb
• 2 Eier

Für die Mohn-Füllung:

• 1,2 l Milch
• 250 g Zucker
• 400 g gemahlener Mohn
• 150 g Weichweizengrieß
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Butter
• 200 g Sahne
• 3 Eier

Zubereitung:

Fette zuerst ein 30x40 cm großes Backblech mit etwas Butter ein und bestäube es mit etwas Mehl. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Zucker zufügen und vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb zufügen. Die Masse mit den Händen zerreiben.

Dann die Eier zugeben und unterkneten, sodass Streusel entstehen. Ein Drittel des Teiges in einer kleinen Schüssel separat für die späteren Streusel beiseitestellen. Die anderen Zwei Drittel zu einem Teig verkneten.

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit den Fingern aufs Backblech drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und für etwa eine Stunde kaltstellen. Den Backofen nun auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung Milch mit Zucker aufkochen. Mohn, Grieß und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel mischen und anschließend in die Milch einrühren. Auf mittlerer Stufe erwärmen, bis die Masse aufquillt.

Jetzt die Butter in einzelnen Stücken zur Mohnmasse zugeben und schmelzen lassen. Die Sahne untermengen. Alles leicht auskühlen lassen und dann erst die Eier daruntermischen. Die Mohnfüllung auf den Teig geben, alles gleichmäßig verstreichen und die Streusel drüber verteilen.

Im Ofen für etwa 45-50 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

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