Zutaten:

Für Streusel & Boden:

• 400 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb
• 250 g Butter
• Fett für die Form

Für die Kirsch-Füllung:

• 400 g Kirschen
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker

Zubereitung:

Zuerst die Streusel aus Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und Salz durch Vermischen zubereiten. Dann Eigelbe und Butter zufügen und alles verkneten. 2/3 der Streusel in eine eingefettete Springform geben und am Boden andrücken.

Nun die Kirschen abschütten und den Saft auffangen.

Puddingpulver mit 40 g Zucker vermischen und mit etwa 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Den Rest des Safts aufkochen, vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren. Nochmal erhitzen und 1 Minute kochen lassen. Dabei rühren. Nun die Kirschen unterheben und kurz abkühlen lassen.

Die Kirschfüllung auf dem Streuselboden verteilen und glatt streichen. Das restliche Drittel der Streusel obendrauf verteilen. Nun im vorgeheizten Backofen 200° Ober-/Unterhitze für etwa 35-40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder Sahne dazu aufschlagen. AMIRA wünscht süße Grüße!

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